赤"阪"應該是赤『坂』(士反)，不過我怕這個字有些電腦顯示不出來。
赤坂拉麵在日本由佐藤強先生創立，21年前原本是家小攤子。在第一次電視冠軍拉麵王中一役成名，目前在日本有5家分店，在海外(就台灣啊)有9家分店。最早佐藤桑是由一家攤子做起來，現在登上日本無數家拉麵店的頂點，還能創立海外企業，他的拉麵有多好吃，這就是最好的說明了。
屋台者，路邊攤的意思是也。佐藤先生沒有忘記他的出身，拉麵本來就是平民美食，也應該一直維持平民美食的精神。
我住在文山區，文山區實在是台北的鄉下，能謂之美食的店家不超過5家。感謝佐藤強先生，竟然在興隆路3段開了一家分店。由於在我上班地點的附近，我平均一個星期要去吃2-4次。連鎖店，品質控管不易，從我開始到這家吃之後，店內員工幾乎已經輪替一遍了，但是口味上基本沒有什麼太大的改變(基本上身為常客，味道一走樣我可是會抗議的)。雖然不是佐藤強先生親自在這裏料理，不過想吃幾乎就能馬上吃到這種水準的拉麵，已經讓我覺得十分幸福了。
我是個拉麵狂，三餐都吃拉麵是我的夢想。到日本總不會放過吃拉麵的機會。在台灣，除了樂生娘之外，赤坂拉麵應該是我心目中的首選(我認識樂生娘老闆夫妻，當然在他們心目中樂山娘才是台灣日式拉麵的第一名，老闆是日本人，常在台灣的廣告中出現軋一角)。因為我也是豚骨湯狂，赤坂的豚骨湯，非常濃厚，卻一點腥味都沒有。每次我都會把湯喝的一乾二淨，喝完之後，一股精力從身體裏冒出來，總是在盤算下次什麼時候能再來吃。
在台灣的拉麵的味道總是不會像在日本那麼重鹹，配料也有些改變。不過他的泡菜倒是從日本進口，叉燒則是入口即化，非常軟嫩。略帶Q感的麵條配合湯汁也十分順口。
這是醬油拉麵。說是醬油，仍然以豚骨湯為底，配料是洋蔥丁和豆苗。筍干則是日本正宗口味。
肋排拉麵，在原本經典的佐藤豚骨湯拉麵中加入豬肋排。這根豬肋筷子一撥就骨肉分離，加上一點點就辣的不得了的泡菜去油解膩，和豚骨湯十分登對，一品也。
海苔拉麵。蓋的滿滿的什麼都看不見。
叉燒飯。由於有滿滿的海苔切絲，吃之前必需要先和生蛋攪拌，不然口感會過度乾澀而沾黏。他的們的叉燒煮得很爛，可以整個攪到飯裏面。
叉燒飯附豚骨湯一碗。濃到會在湯面結成一塊湯皮。這碗湯是佐藤的命脈，加一勺要4030元。
肋排可以單點，加上豆苗吃比較不那麼鹹。
文山店外觀。在麥當勞旁邊，吃麥當勞而不吃拉麵，不如去死。
店內位置不多，但不做外帶，也無外送服務。人多時就等吧，值得的。
宜蘭的三星蔥無限量供應。七味唐辛子和一般日本店家一樣當然會有，不過我不喜歡日本的七味唐辛子老是有一股廚櫃的味道。
店內菜單。台灣店的口味比日本店還多。
芝麻拉麵，蕃茄拉麵，咖哩拉麵，都可以一試。反正都是以豚骨湯為底，換換口味也不錯。另外小菜則有黃金蛋(溫泉玉子)也是赤坂的絕活。
九家分店如下:
興隆店
北市興隆路三段52號1楼
TEL:2932-2924
忠孝店
台北市 忠孝東路4段122-1號2樓
TEL.02-2752-0768
FAX.02-2752-0697
京華店
台北市 八徳路4段147號
TEL.02-2747-7737
FAX.02-2747-7740
永康店
台北市 信義路2段186號2樓
TEL.02-2391-0266
FAX.02-2391-0232
世貿店
台北市 信義路4段407號1樓
TEL.02-2729-5179
FAX.02-2729-9197
南京店
台北市 南京東路1段140號2樓
TEL.02-2567-6373
FAX.02-2567-6373
重慶店
台北市重慶南路1段96號2樓
02-23707396
台中店
公益路359號; (04) 2326-9668
營業時間: 11 am-10 pm
中壢店
中壢SOGO元化店對面威尼斯影城二樓
文章標籤
全站熱搜
應該很好吃, 可是真是可惜... 所有的美味都被你焦距打在桌上的傻瓜相機給扼殺一半了 ~~
To melsm: 那不是傻瓜相機，是我的手機照的，沒焦距可調...
Billypan老哥 目前 小弟吃到最棒(個人認為)的拉麵 位在日本名古屋市中心JR車站旁的一條小巷內 店內只有5個 座位 晚上超過9點外面會多偷擺4張桌子 大概同時可20個客人 至於價格呢!!(日幣)三種口味 1.醬油拉麵 690 2.叉燒拉麵 890 3.辣味拉麵 780 至於加\\\"蔥\\\" \\\"麵\\\" 很抱歉 各多酌收100日圓 前兩天才剛回來 沒看到你的文章 不然拍給大家欣賞(下個月補照片) 昨天 去SXGX 吃了一碗美食街號稱超好吃的拉麵 不由自主 想起了名古屋那家拉麵 個人評分如下(我跟Billypan老哥也多次一起去赤坂拉麵用餐) 名古屋市中心JR--90分 赤坂拉麵--------80分 SXGX-----------不及格 Billypan老哥想來一碗嗎^^下個月偷偷空運一碗回來給你嚐嚐 呵呵!!
剛剛忘了說一見瘋狂的事情 小弟前幾天待在名古屋2晚的晚餐 都靠拉麵維生 不過也花了我快5000日圓 幾乎一晚都吃3碗以上+宵夜 那個躲在2樓煮拉麵的老闆 竟然跑下來 跟我這個每月都去猛光顧的怪客人Say Hello 因為通常日本人吃拉麵就一碗 頂多是加麵 像我這種瘋子還少見@@ 不過 爽就好 不是嗎!
你再這樣吃下去，那個老闆會打一面金牌給你了啦。 剛中午又跑去赤坂吃正油拉麵...
星期五再來找你去吃赤坂拉麵
等颱風過了吧!
台中店-公益路359號 8月18日品嚐記(時間 下午 15:00) 趁著颱風假 開車專程前往台中店品嚐 不過又忘記照相囉!! 店外設置: 停車超不方便,剛好店前是機車停車格.颱風天沒人停 就順便[違規]停車 如果客滿排隊 外面剛好有公共座位 可提供4-10人休息 店內設置: 座位約30-36位 雖有2樓 但2樓只格局為辦公室(儲藏室)+廁所(男女共用) 人員服務: 廚房2人 外場2人 服務態度: 只在櫃檯點餐後,送了杯水 外場服務小姐就跑到廚房前 跟煮麵中的廚師聊起天來 這次全家出動 所以點了3種人氣拉麵 共四碗品嚐 1.佐藤叉燒拉麵-200元*1碗=200元 2.味增叉燒拉麵-210元*1碗=210元 3.醬油拉麵-150元*2碗=300元 4.黃金蛋-20元*3顆=60元 總共消費 台幣 770元 專程品嚐 3種人氣拉麵免不了都要吃吃喝喝一番 只不過 宜蘭的三星蔥無限量供應在台中店 好像沒有 那個裝蔥的大碗 放在廚房桌超裡面 當然 就不想去端囉!! 在等煮拉麵的8-10分鐘,跑去樓上廁所閒逛 順便從廚房邊端看 品嚐後心得 1.我想是天高皇帝遠 那招牌豚骨湯底只剩下80%濃厚 2.至於拉麵Q度 還不錯沒啥變化.(連我那快12個月大的Wendy二女兒也吃的好高興) 3.叉燒太過生硬 9歲大女兒Judy吃了兩片 就不吃囉@@ 這次的專程品嚐 只給60分 個人淺見如下 1.店內雖光線明亮 但打掃方面 有待加強 2.人員過度沉悶 感覺不出一家電視冠軍店的朝氣.當然 歡迎光臨 謝謝光臨是有出聲啦!! 3.料理長煮拉麵功力還不錯啦! 不過熬豚骨湯 煮叉燒肉的心思 還要再加強 連少吃拉麵的老婆 也只有說麵度Q度不錯 豚骨湯底還好 希望他們能多用心於台中店囉. 改天在殺到中壢店試吃.........
你這樣吃下去，連赤坂都要打金牌給你了。 台中的品管這麼不好嗎?寫信去日本告狀算了...
日本告狀@@ 上書告御狀 這.......
日文版品嚐記 台の中に店 -公益みちの359号の8月18 日は味わって覚える(時間午後の15：00) 台風やすみうちに運転してわざわざ台の中店へ味わって写真を取った羅に忘れるに行くで す！ ! 店の外で設立する 駐車して超不便で，ちょうど店の前にはオ-トバイはジョ-ジァで駐車しま す。 台風のそらは止む人がいないです ついでに[規則に背く]駐車してもし満員するなら隊を つくります そとにはちょうど公共の席があります 4-10人で休むことを提供します 店のなかで設立する 席は30-36位二階があって二階のただ布陣は事務室およそ(貯蔵室) +便 所(男と女の共用) スタッフのサ-ビス 台所2人アウトフィ-ルドの2人 接客態度 ただカウンタ- は食物を注文した後，水のアウトフィ-ルドのサ-ビス・ガ-ルにおく ってから台所の前には走ってと粉の中にのコックを煮るそらを四方山話し始めます 今回一家が出動します だから3種類の人気の抻面を注文してから四の碗ともにして味わいます 1.佐藤の焼ぶたの抻面-* 1の碗200元 =200元 2.味は焼ぶたの抻面-* 1の碗210元を増加します =210元 3.醤油の抻面-* 2の碗150元 =300元 4.金の卵-* 3粒20元 =60元 全部で消費します 台灣貨幣 770元 わざわざ味わいます 3人気は抻面がべきに免れないご馳走したことがある ただ 宜蘭のサンサンムのネギの無量は台灣にある中にの店を供給します ないみたいです そ のネギが入るどんぶり 台所の機に置いて中を超えます もちろんはし羅さんを行きたくないです！ ! ているなど抻面の8-10分間を煮る，走り行った階上は便所がぶらつくのはついでに台所からはし 見るです 仔細に弁別したあと心得 1.私は思ってそらが皇帝を高くなるのは遠い 厚くその看板豚のブイヨンの写しはただ80%残し ます 2.抻面のQ度については よい少しも変化しないです。 (さえも私それではもうすぐ12か月大き いWendy二むすめがも食いこむのへよく喜ぶ) 3.焼ぶたはあまりにも不自然すぎる 9才長女Judyは二つの暎画を食べた 羅さんを食べないで す
今回のわざわざ味わいます ただやる60分個人の浅見は次のとおりの 1.店のなかには光線が明るい しかし方面を掃じします 強める必要があります 2.スタッフは過度重苦しい あるテレビの優勝者店の生気が出ると思います。 もちろん歓迎は おいでになるいらっしゃいませあります声を出すですよ！ ! 3.料理は長く抻面の効能を煮るのはよいです！ しかし豚のブイヨンを長時間煮ます チャ-シ ュ-の考えを煮ます まだ強めます 続けざまに抻面を少なく食べる妻 粉はQ度をすごすのはいいと言います 豚はブイヨンのそこが まだいい 彼らに希望することができるた気をつけて台の中に店羅たくさんのか。 近日内にころしていて来る中 の店は試して食べます ........
請問SXGX...那一間不及格的也是赤X拉麵嗎 他們好像沒有在美食街不是嗎?????
我是在想，台北的湯頭或許是中央廚房煮出來的品質比較Ok，至於中壢和 台中的可能就混了。10個小時煮一鍋湯，要從半夜一點開始(早上11:00開 店)，這不是件容易的事。
興隆店-北市興隆路三段52號1樓8月23日再度品嚐記(時間 下午 13:00) 店外設置: 因為位於興隆路上 所以不方便 是應當的 呵呵... 店內設置: 座位約32-38位 乾淨明亮 人員服務: 廚房3人 外場2人 服務態度: 還不錯 外場小姐雖然忙 但不失笑容 還會跟客人招呼 這次又跟BillyPan老哥一起吃飯 點了2種人氣拉麵 共2碗品嚐 1.泡菜叉燒拉麵-210元*1碗=210元 2.醬油叉燒拉麵-200元*1碗=200元 3.黃金蛋-20元*2顆=40元 總共消費 台幣 450元 這次 蔥總算可以無限制供應囉 把麵吃完 喝一半湯 再加大把蔥 又有一番滋味.BillyPan老哥教 的 超棒.只可惜應當不是宜蘭三星蔥吧!! 品嚐後心得 1.那招牌豚骨湯底的濃厚度 應當是中央廚房煮出來的 真的棒! 2.叉燒是入口即化，非常軟嫩 棒! 3.至於拉麵Q度 太硬 我觀察煮麵的廚師 好像又跟上次那位不一樣 一碗拉麵好吃的分數 除湯底外 麵也是一大特色 我仔細觀察煮拉麵的師父 他把麵丟到鍋底後 就跑到配膳台 去忙其他事情 調醬汁 沒有專注於煮麵鍋前 注意熱水的變化[通常煮拉麵過程中除控制時間外,拉麵熟透度 是要適度加冷水降溫 保持Q度] 再則 煮麵後 那甩水的動作 少了點勁道 放入碗前 還有滲滴鍋中水 這次的再度品嚐 給70分 個人淺見如下 1.料理長煮拉麵功力還要加強啦! 不過熬豚骨湯 煮叉燒肉的心思 真的是到達水準 ***SXGX美食街那家不及格拉麵店 不是赤X拉麵囉!!*** 繼續前進其他分店品嚐.....
代表赤坂日本總店，打一面金牌給你先~~
曾在重慶南路那家吃過, 真的很不錯.
上周經過公益路時才看見這家店，原本過幾禮拜想和老公去吃看看的。但看了Nilson桑的心得報告 之後有點却步了。台北.....又是可望而不可及啊。等台中店改善進步後再去試試吧。
其實最近才發現，湯頭是自已煮的，沒中央廚房。 最近可選輕食份量，吃完比較沒那麼撐。
^^您好... 那個加湯..是加30元哦~~~~ 不是40元啦~~~ 要選什麼湯頭都可以的... 謝謝捧場..要常來唷~~~
了解... 從開幕至今，我每個星期幾乎都去... 我是地下品管員啦~